年味渐浓 | “现灌”香肠生意忙

渠县融媒

元旦期间，我县各个农贸市场市民扎堆灌香肠，比起购买成品，灌制香肠有咸的、淡的、辣的、甜的，口味随你喜好而定，加工过程全透明，而且比现货便宜。排队灌香肠成为农贸市场里独特风景，也为元旦新年增添了“节日”气氛。

记者在人民市场菜场一灌制香肠小摊看到，前来灌香肠的市民络绎不绝。多名师傅正在忙碌着，他们分工协作，手法娴熟地切肉、调料、搅拌、灌肠、打结。

摊主说，从11底开始灌的，起来得早五点、起来得晚六点，生意好的时候一天可以灌1700多斤。灌的人还是多，我们四川人都喜欢自己家乡的味道嘛。我们这里辣的、甜的、川味的都可以灌。

据了解，今年灌香肠每公斤肉收取1.5元加工费，跟去年价格差不多。5公斤香肠一个小时就可以灌完，如果不放心，市民可以在现场全程“监督”。