我县成立乡厨协会，对全县300多乡厨从业人员统一管理、统一配送、统一培训和统一监管，做到在传统宴席基础上推陈出新，在绿色、健康、营养的前提下，既让乡村宴席提档升级，又筑牢“坝坝席”的安全网，让全县乡厨从“游击队”变成“正规军”，确保消费者舌尖上的安全。
大帐篷、土灶台，大碗酒、大锅菜，全村老少一锅台，几十桌坝坝席让邻里乡亲聚集到一起。分布在各地的坝坝席，因为带有浓郁民俗味道的乡村坝坝宴，给消费者带来了原汁原味的美食味道和欢乐、喜庆……
现在，味美、量足又接地气的乡土特色的坝坝席很受消费者喜爱。为了管住食品原料的采购关，规范操作过程和加工方式，提高操作人员安全意识，乡厨协会的成立，在于保留乡土香味的气息和食品的绝对安全的基础上，让消费者既要美味又要安全放心。
渠县食品安全管理局食品总监欧阳国忠说，渠县乡厨行业协会，是渠县广大乡厨的一个自律性组织，乡厨行业协会的成立，对乡厨遵守法律法规、提高操作技能、保证食品安全提供了保障，在今后的食品安全监管过程中，也建立了政府与相关乡厨的一个纽带，从而提高渠县的食品安全。
由于自办宴席聚餐人数多、原料采购品种、渠道复杂，加工过程和方式不规范等问题，给食品安全问题带来了一定的安全隐患。而乡厨协会的成立和监管机构的介入，让坝坝席的食材等环节更能得到保障。
天星镇乡厨协会会员陈兵说，我是一名厨师，成立了乡厨协会之后，我们有了一个真正的家，对消费者来说，食品安全更多了一个保障。
乡厨协会为乡厨、消费者和政府之间搭建了一个农村食品安全互动的交流平台，有效前置了食品安全的关口，延伸了监管部门的触角，增强了坝坝席的监管力量，降低了坝坝席的安全风险。
渠县乡厨协会副会长陈峰表示，作为渠县乡厨协会的一员，为了渠县坝坝席的食品安全问题，我们要当好主管部门的好帮手，当好渠县乡厨协会会员的好娘家，为渠县坝坝席和老百姓舌尖上的安全做出我们应有的贡献。
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